PRODUCTOS SELECCIONADOS

Productos deshidratados con control de la humedad final y seleccionados rigurosamente a mano. Para freír, tostar o sancochar.

Maíz chullpi desgranado:

Crece en los andes peruanos a altitudes entre 2400 a 3400 msnm. En comparación a otros maíces, tiene un alto contenido de azúcares. Es el maíz más preciado para la fritura y el tostado para consumir como piqueo o en acompañamiento de platos como el cebiche.

Maíz cancha desgranado:

Crece en las condiciones excepcionales del Valle Sagrado de los Incas. Los granos de este maíz son los más grandes entre las razas de los maíces. Puede ser consumido sancochado como acompañamiento de sopas y otros platos y frito o tostado como piqueo.

Maíz pescorunto desgranado:

Su cultivo es más frecuente a altitudes encima de los 3000 msnm. Muy preciado para el tostado y la fritura. Tiene una textura blanda en el endospermo y un patrón púrpura de pigmentaciones en la aleurona. Se consume como piqueo o en acompañamiento de platos como el cebiche y el chiri uchu.

Maíz sacsa desgranado:

Esta sub-raza difiere del maíz Cusco Gigante puro en que sus granos presentan un patrón de líneas rojas en el pericarpio. Puede ser consumido sancochado como acompañamiento de sopas y otros platos y frito como piqueo.

Maíz mote desgranado:

Puede  ser consumido sancochado como acompañamiento de sopas y otros platos y frito o tostado como piqueo.

Maíz morado en mazorca:

Maíz con alta capacidad antioxidante. Utilizado en la elaboración de bebidas como la chicha morada y postres como la mazamorra morada.

Chuño blanco deshidratado:

Papa liofilizada naturalmente en las condiciones de temperatura y presión atmosférica de los Andes. Utilizada en la elaboración de sopas, consumido sancochado como acompañamiento de platos  y en la elaboración de platos típicos como el revuelto de chuño.